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Eine fast vergessene Powerfrucht
[Online seit 19.10.2018]
Quitten (Cydonia oblonga) sind die älteste Obstkultur in Deutschland. Sie hat den Ruf, sich wegen ihrer harten Frucht sehr aufwendig verarbeiten zu lassen. Lange wurde sie deshalb verschmäht. Inzwischen erlebt sie jedoch eine wahre Renaissance und ist wegen ihres unverkennbaren Geschmacks beliebter denn je. Das leuchtend gelbe Kernobst eignet sich sehr gut zum Kochen von Marmeladen, Gelee und zum Herstellen von Säften. Aber auch in herzhaften und süßen Speisen schmecken Quitten wunderbar. Man sagt ihnen auch eine verblüffend starke medizinische Wirkkraft nach. Von Oktober bis November haben die Quitten Saison. (jd)
Foto: Alois Heiler
Lecker, gesund und äußerst vielseitig zu verwenden: Die Quitte.
